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精米データ （株式会社アイホー炊飯総合研究所調べ） |
| つがる ロマン |
まっし ぐら |
コシ ヒカリ |
ひとめ ぼれ |
ヒノ ヒカリ |
あきた こまち |
きらら ３９７ |
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| 精米白度 | 38.5 | 37.9 | 38.2 | 38.1 | 37.2 | 36.1 | 36.6 |
| 精米含水率(％) | 14.9 | 14.6 | 15.5 | 14.4 | 15.8 | 14.5 | 14.5 |
| タンパク質(％) | 6.0 | 6.2 | 5.8 | 5.6 | 6.2 | 6.5 | 7.6 |
| 良質米率(％) | 91.6 | 88.9 | 96.8 | 96.1 | 96.3 | 94.9 | 96.7 |
| 浸漬米含水率(％) | 31.3 | 31.5 | 31.6 | 32.0 | 32.5 | 32.4 | 31.9 |
| 精米白度： | 良い数値を示した。 |
| 精米含水率： | 最良の数値を示した。 |
| タンパク質： | 良い数値を示した。 |
| 良質米率： | 良い数値を示した。 |
| 〔注〕 | 1．精米白度： | 精米後の米粒の白さの程度。 |
| 2．精米含水率： | 精米後の米粒に含まれている水分。 |
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| 3．良質米率： | ご飯粒に炊上る米粒率。90％以上が良い。 |
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| 4．浸漬米含水率： | 浸漬後の米粒中に含まれている水分。31％以上でないと硬いご飯に炊き上る。 |
測定は平成21年11月の炊飯試験によるもので、試験米は新米です。
この測定結果は、青森県産業技術センター農林総合研究所、及び（株）アイホー炊飯総合研究所において玄米を精米し調査したものです。
したがって、それぞれ調査用米単品についてのデータであって平均値ではありません。
この測定結果は、青森県産業技術センター農林総合研究所、及び（株）アイホー炊飯総合研究所において玄米を精米し調査したものです。
したがって、それぞれ調査用米単品についてのデータであって平均値ではありません。
