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精米データ （株式会社アイホー炊飯総合研究所調べ） |
| つがる ロマン |
まっし ぐら |
コシ ヒカリ |
ひとめ ぼれ |
ヒノ ヒカリ |
あきた こまち |
きらら ３９７ |
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| 精米白度 | 38.9 | 38.5 | 39.0 | 38.2 | 40.3 | 38.3 | 37.8 |
| 精米含水率(％) | 14.9 | 14.9 | 14.0 | 14.5 | 14.3 | 14.6 | 13.8 |
| タンパク質(％) | 6.4 | 6.7 | 6.5 | 5.9 | 6.8 | 7.2 | 9.3 |
| 良質米率(％) | 94.7 | 98.9 | 94.8 | 92.9 | 90.1 | 96.9 | 86.5 |
| 浸漬米含水率(％) | 31.5 | 32.4 | 33.0 | 32.3 | 32.0 | 31.9 | 32.0 |
| 精米白度 | ： | 標準以上を示した。 | 精米含水率 | ： | 最良の数値を示した。 | タンパク質 | ： | 良いに近い数値を示した。 | 良質米率 | ： | 良い以上の数値を示した。 |
| （注） | 1． | 精米白度 | ： | 精米後の米粒の白さの程度。 |
| 2． | 精米含水率 | ： | 精米後の米粒に含まれている水分。 |
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| 3． | 良質米率 | ： | ご飯粒に炊上る米粒率。90％以上が良い。 |
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| 4． | 浸漬米含水率 | ： | 浸漬後の米粒中に含まれている水分。31％以上でないと硬いご飯に炊き上る。 |
測定は平成23年11月の炊飯試験によるもので、試験米は新米です。
この測定結果は、青森県産業技術センター農林総合研究所、及び（株）アイホー炊飯総合研究所において玄米を精米し調査したものです。
したがって、それぞれ調査用米単品についてのデータであって平均値ではありません。
この測定結果は、青森県産業技術センター農林総合研究所、及び（株）アイホー炊飯総合研究所において玄米を精米し調査したものです。
したがって、それぞれ調査用米単品についてのデータであって平均値ではありません。
